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關於我們

關於丸米

自古以來,日本人將米或大豆等穀物利用微生物發酵並調製成食品。日本的發酵食品種類繁多,包括醬油、味噌、醋、味醂等調味料,以及酒、燒酒等嗜好品,還有納豆、醃菜等食品。這些發酵食品健康美味又能保存,在日本人的餐桌上一直扮演著重要的角色。

其中,味噌湯常被人們用來搭配米飯食用,而作為其調味料的味噌在日本的飲食文化上是不可或缺的。丸米自1854年創業以來已逾150年,持續以味噌為中心為人們提供優良的產品。丸米一直致力於技術革新,像是在味噌裡加入醬汁調味以便食用,提案設計塑膠杯等容器,目前是日本銷售味噌種類最多的廠商。

「日本菜」有其獨自的發展歷程,與法國菜、墨西哥菜和地中海菜等齊名,皆已登錄為世界無形文化遺產。日本菜能表現出素材的特色,有益於健康且造型美觀,現在已漸漸普及於世界各國。
本公司丸米期望以味噌和麴為中心,將日本引以為傲的發酵調味料介紹並推廣到全世界。

丸米

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